100% Rkatsiteli. Lichte, strogele kleur met groene reflectie. Aroma's van witte moerbeien en tonen van tropische vruchten op de achtergrond. Zacht en elegant mondgevoel met een levendige aciditeit die het fruit tot een maximale expressie brengt. Droge stijl met een licht, minerale en evenwichtige finale.

Perfect als elegant en verfrissend aperitief. Lekker bij salades, zeevruchten en wit vlees. Verrassende maar heerlijke combinatie met fruitsalades en witte chocolade.

klimaat

Kakheti heeft een gematigd landklimaat met warme tot hete zomers en milde droge winters dat sterk bepaald wordt door de nabij gelegen Kaukazus. Net als in Toscane zijn de dagen vrij warm terwijl de nachten sterk kunnen afkoelen wat ideaal is voor een gelijkmatige en trage rijping.

ondergrond

Bodem met veel stenen en klei bovenop een laag van kalksteen. Wijngaarden op 470-490m hoogte.

vinificatie

Na de pluk worden de druiven voorzichtig van hun steeltjes ontdaan en gekoeld tot 5-6°C. Naargelang de jaargang ondergaan de druiven eventueel een korte maceratie onder inert gas om oxidatie te vermijden. Daarna wordt het geklaarde sap overgeheveld om de fermentatie te starten op 14-15°C. Rijping gebeurt op zijn fijne droesem (Sur Lie) tot de keldermeester beslist dat de gewenste stijl bereikt is.