Lichtgele kleur, met karakteristieke florale aroma's en hints van tropisch fruit. Zonnig karakter en erg smaakvolle stijl. Evenwichtig geheel met voldoende fraîcheur. De druif verkreeg haar naam omdat schapen er blijkbaar verzot op zijn. Vroeger werden ze dan ook in de wijngaarden aangeplant om de schapen af te leidden van de 'goede' druiven.

Past goed bij allerlei mediterrane gerechten, geweldig als aperitief of op een terrasje. Zomerse salades en lichte visgerechten met een zuiderse toets. Best geserveerd 8-10°C.

klimaat

Typisch mediterraan klimaat dat kan gekarakteriseerd worden als warm met droge zomers en milde winters met betrekkelijk weinig regen.

ondergrond

Klei en kalksteen.

vinificatie

Druiven worden met de hand geplukt. Inoculatie met geselecteerde gist; Fermentatie op lage temperatuur (15 °C ) gedurende 10 dagen. Korte rijping in roestvrij stalen vaten waarna botteling.