Aroma's van kersen, rode bessen en sinaasappelschil begeleid door een vleugje leder en de pittige peperaccenten en verfrissende citrus tonen van paradijskorrel. In de mond openbaren zich zwarte kersen, zwarte bessen en verleidelijke tonen van cederhout en vanille. Elegante en verfijnde structuur. Mooi evenwichtige en lange afdronk.

Zijn warme maar elegante karakter past perfect bij een fijn maar hartig stukje vlees. Entrecote, filet Pur of Tournedos van rundsvlees zijn een perfecte combinatie maar ook kalfs- en lamsvlees zijn absolute aanraders.

klimaat

Californië heeft een warm Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Hoe dichter bij de kust hoe meer de temperatuur kan afkoelen gedurende de nacht of in de winter.

ondergrond

Variatie van zanderige wijngaarden met leem, klei en keien.

vinificatie

De druiven worden geplukt tijdens de koelte van de nacht en de ochtend. Na fermentatie onder gecontroleerde temperatuur wordt de wijn op een mix van nieuwe en smaak neutrale Franse houten vaten gelagerd gedurende een klein jaar.