PX sherryazijn met 16 jaar solera-rijping, rijk aan rozijnen, karamel en diepe complexiteit.

Perfect bij salades met noten, gegrilde groenten, wild, eend, oude kazen, en als accent in sauzen, reducties en marinades.

klimaat

Warm Andalusisch klimaat in Jerez met invloed van Atlantische zeelucht. Ideaal voor langzame oxidatieve rijping en aromatische concentratie.

ondergrond

De grond zeer kalkrijk, waardoor de oppervlakte van de wijngaarden steeds een besneeuwd uiterlijk heeft: dit zijn de befaamde "albarizas".

vinificatie

Sherryazijn op basis van Pedro Ximénez, 16 jaar gerijpt volgens het solera-systeem. Lange oxidatieve rijping zorgt voor diepte, zachtheid en balans tussen zoet en zuur.