Diep robijnrood met paarse tinten. Mooie neus met een mengeling van vanille, zwarte kers en braam. Toetsen van geroosterd brood, vanille en bacon. Vol en gul in de mond met een mooie volheid. Minerale finale met een vleugje geroosterd brood. PALMARES: gouden medaille Challenge International du vin France 2020

klimaat

Maritiem klimaat, veroorzaakt door Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator: milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De kuststrook met dennenbossen beschermt tegen de zeewind.

ondergrond

Klei-silicium richel op rotsachtig kalksteen, slibrijke-kleibodems verrijkt met ijzerdeeltjes.

vinificatie

Variëteiten aangepast aan de bodem en blootstelling aan de zon. Verwijdering overtollige knoppen, groot bladoppervlak, blad pluk, Uitdunnen gewas. Perceel selectie. Handmatige selectie van de oogst op een sorteertransporteur in de kelder. Volledig pletten-ontstelen. Koude pre-fermentatie maceratie gedurende 6 dagen. Temperatuur gecontroleerde vergisting bij 28-30°C. 20 tot 30 dagen gisting. Micro oxygenatie. Rijping op droesem in Franse en Amerikaanse eiken vaten (33% nieuw) gedurende 12 maanden.