Intens robijnrode kleur. Aroma’s van rijpe bramen- of kersenlikeur. Geuren van kruiden, leder en wild. Toetsen van koffie of donkere espresso. Goede textuur en goede intensiteit met een lange afdronk.

Combineren met wild en gebraden vlees en gekruide kazen.

klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.

vinificatie

De druiven worden manueel geoogst. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde stalen tanks bij 30°C gedurende 18-20 dagen. Het rijpingsproces gebeurt gedurende 36 maanden in eikenhouten vaten van 20/25hl en in 2 jaar oude Franse eikenvaten van 225lt. Na bottelen rust de wijn nog minstens 6-8 maanden op fles.