Mooie, robijnrode kleur. Rijpe neus van braambessen, zwarte kersen en aardbei. Licht kruidige ondertoon met hints van kaneel en jeneverbes. Sappig en vlot karakter. De afdronk is aangenaam en rond.

Gebakken geroosterd rood vlees, tapa's als Jamon, lomo en gedroogde worsten, stoofpotjes en jonge, harde kazen.

klimaat

Continentaal met mediterrane invloeden: lange, hete, droge zomers, koude winters. Risico van late vorst in de lente, droge wind "El Mestral" van de Ebro-vallei houdt vochtigheid laag en beschermt de druiven tegen schimmels.

ondergrond

Klei- en kalkhoudende bodem, arm aan organische stof.

vinificatie

Temperatuur gecontroleerde gisting gedurende 10 dagen met tweedaagse pomping. De malolactische gisting werd uitgevoerd in de maanden november en december. Rijping gedurende 4 maanden in eikenhouten vaten.